Restitution Apprentis Chercheurs 19-20 de Simon Treptau

Restitution Apprentis Chercheurs 19-20 de Simon Treptau

Ce document a été produit par les jeunes Apprentis Chercheurs de la saison 2019-2020. Ce projet permet à des élèves du collège ou du lycée de découvrir la démarche scientifique et le milieu de la recherche auprès de professionnels, en immersion dans les laboratoires durant 8 à 10 demi-journées.
Pour plus d’information, voir ici.

Suite à la pandémie de SARS-Cov-2 et l’annulation des congrès Apprentis Chercheurs, l’association a proposé aux jeunes volontaires de conclure l’année par une restitution à distance de leurs travaux et de leur expérience. Cette production n’engage que son (ou ses) auteur(s) ; l’Arbre des Connaissances l’a reproduite ici sans modification ni correction et ne saurait donc être responsable des propos qui y sont tenus. Des inexactitudes peuvent en effet être présentes. Merci de votre compréhension et bravo à tous les Apprentis Chercheurs!

Par Simon Treptau
Centre INRA Montpellier
Collège Joffre

Quand ma professeur d’SVT m’a parlé d’apprentis chercheurs je m’y suis tout de suite
intéressé, la possibilité de découvrir un nouvel environnement et l’envie d’apprendre de
nouvelles choses m’ont poussé à m’y inscrire.

Durant nos séances nous avons fait de nombreuses préparations et expériences.
Lors de notre première séance on nous a emmené faire le tour du bâtiment et on nous a initié
aux règles de sécurité, puis nos tutrices nous ont expliqué le programme des séances à venir,
la fabrication du vin et le fonctionnement de la levure.
Lors de notre seconde séance nous avons préparé un moût synthétique, puis nous l’avons mis
à température dans deux fermenteurs de 1L, l’un avec des ergostérols (lipides spécifiques
des levures) comme témoin, l’autre avec des phytostérols (lipides spécifiques des plantes) ;
nous avons ensuite réhydraté et activé les levures pour ensuite inoculer 1mL dans les
fermenteurs.
Lors de notre troisième séance nous avons préparé une solution d’azote minérale (DAP) de
concentration 71,98 g/L, ensuite nous avons pesé 17,99 g de DAP et l’avons mis dans une
fiole de 250mL pour obtenir une concentration de 150 g/mL dans le fermenteur. Nous avons
utilisé une machine, le Coulter, pour compter le nombre de levure puis nous avons ajouté
10mL de DAP dans le fermenteur n°7 et six seringues de 25mL d’oxygène dans le fermenteur
n°6. Enfin nous avons visualisé les cinétiques de la dernière séance.

Apprentis chercheurs, nous a permis d’apprendre de nouvelles choses jusqu’ici inconnues :
de la fabrication du vin qui est plus complexe que l’on croie, jusqu’aux fonctionnements des
machines pour analyser la composition d’une solution, nous avons beaucoup appris sur les
levures ; pour ma part, j’en avais juste entendu parler mais je ne savais pas à quel point
elles étaient importantes dans la fabrication du vin. Apprentis chercheurs m’a beaucoup plu
car j’ai pu observer le quotidien des chercheurs et aborder des thèmes que je n’avais jamais
vus avant ; nos tutrices étaient très gentilles et nous ont bien fait découvrir de nouvelles
notions.
Je remercie beaucoup Charlie et Joséphine d’avoir été nos tutrices, et je remercie L’INRA
et le personnel de nous avoir accueilli pour Apprentis chercheurs, Merci.